eating & drinking by La Table

Spoonables…

…nennen wir alle Buffetbausteine, die unkompliziert von kleinen Tellern oder von einem Löffel gegessen werden können. Am beliebtesten sind unsere fertig portionierten „cuccini“ – die können Sie unseren freundlichen Servicekräften direkt vom Tablett nehmen. So etwas nennt man heute „Walking Buffet“…

• Salmone „al Limone“ in Zitronen
• Creme Fraiche
• Salade grillee mit Pastis abgeschmeckt
• Lammrückenfilet Salat im Balsamico-Dressing
• Shrimps-Farfalle Salat in Himbeer-Joghurtdressing
• Maremonte..Safranreis mit Meeresfrüchten
• Minibifteki mit Schafskäse gefüllt
• Orientalischer Reis mit Mango-Chutney

Fingerfood…

…sind kleine, mundgerechte Häppchen, mit Liebe zum Detail zubereitet, die unkompliziert von der Hand in den Mund zu genießen sind.

• Kleine Crepes gefüllt mit Lachstatar und Thaiminze.
• Scampispießchen Provence mit Thymian und Zitrone.
• Mini-Mozarellaspießchen mit Cocktailtomate und frischem Basilikum.
• Käseblüten vom „tete de moine“ mit Bündnerfleisch umwickelt.
• Bunte Poulardenbrust Medaillons mit frischen gegrillten Zucchinistreifen, Feigensenf und Kaiserschotensegel.
• Croutons mit Lachsmouse.

Zum Schluss noch etwas Süsses…

…in Schokolade getauchte Erdbeeren mit gehackten Pistazien.

• Petit fours aus frischem Bisquit und Creme Cassis.
• Trüffelrauten mit Wildrosen-Fruchtmark- gezuckerte Rosenblätter.